ひとことで
スペイン・マドリードの伝統的なひよこ豆と肉の煮込み料理。スープ・豆・肉の3皿構成で順番に食べる豪快な一品で、冬の定番家庭料理。
メニューで見たら
ひよこ豆・豚肉・鶏肉・チョリソー・野菜を長時間煮込んだマドリードの郷土料理。スープ→豆→肉の順に3皿構成で提供されることが多い豪快な煮込み。
何が出てくるか
味・食感
深みのある肉のコクが染み込んだひよこ豆柔らかく煮えた各種肉濃厚な旨みのスープ
頼む判断
スペインの本格的な家庭料理を体験したいなら。ボリューム満点で2人でシェアしてもいい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ファバーダ — ファバーダは白いんげん豆とチョリソーの煮込み。コシードはひよこ豆で3皿構成のより豪快なスタイル
ポ・ト・フー — フランスの肉と野菜の煮込み。シンプルさは似るがひよこ豆は使わない