Dishes

呉汁（埼玉県）

ごじる/ Gojiru (Saitama)/ 呉汁

料理日本（埼玉県）

ひとことで

水に浸した大豆をすりつぶした「呉」を、季節の野菜が入った味噌汁に加えた汁物。稲作や畑作が盛んな地域を中心に、埼玉県全域で親しまれている郷土料理。

メニューで見たら

すりつぶした大豆と季節の野菜を味噌で仕立てた、埼玉の郷土汁です。

何が出てくるか

大豆のすりつぶしが入った味噌汁
季節の野菜

味・食感

大豆のまろやかなコク味噌のやさしい味大豆の量で軽くも濃厚にもなる

頼む判断

呉汁（埼玉県）を注文するときのコツは？

体が温まる冬の汁物。学校給食で出ることもある。

呉汁（埼玉県）を食べるときの注意点は？

大豆を使用。

スコア

初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●

似ているもの

呉汁 — 宮城の呉汁は大豆の収穫期の冬に家庭で作られる。地域によって具材や呉のすりつぶし具合が異なる。違いを詳しく →

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呉汁呉和え

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最終更新: 2026-10-12

参考