ひとことで
ゆでた大豆をすり潰した「ご」を衣にして野菜やきのこと和えた、日南町の郷土料理。
メニューで見たら
ゆでた大豆（枝豆）をすり潰した「ご」を衣にして、野菜やきのこと和えた、鳥取県日南町の郷土料理です。
何が出てくるか
- 大豆の衣がまとわりついた野菜和え
- 彩りよく盛られた小鉢
- きのこやこんにゃく入りのことも
味・食感
大豆のなめらかでコクのある衣野菜のシャキシャキとした食感豆の優しい甘みと香ばしさ素朴で滋味深い味わい
頼む判断
呉和えを注文するときのコツは？
貴重なたんぱく源として重宝されてきた郷土の知恵。枝豆でつくると彩り鮮やかで見た目も美しい。
呉和えを食べるときの注意点は？
大豆アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ずんだ和え（東北） — 東北のずんだは枝豆をすり潰し餅や和菓子に使うことが多い。呉和えは野菜やきのこの和え衣として使う点が異なる。
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最終更新: 2026-09-11