ひとことで
豚ひき肉とエビ、赤唐辛子、レモングラスなどを和えたペーストを、サクサクのライスクラッカーにのせて食べるカンボジアの前菜。
メニューで見たら
豚ひき肉と刻んだエビをレモングラスや赤唐辛子などのハーブと合わせて煮た、ココナッツの風味を感じるペースト状のディップ。揚げたおこげのようなサクサクのライスクラッカーにのせていただくカンボジアの定番前菜で、ビールやワインのお供にぴったり。
何が出てくるか
味・食感
豚肉とエビの濃厚な旨味レモングラスの爽やかな香りと唐辛子のほのかな辛さライスクラッカーのサクサクと香ばしい食感ほんのり甘いまろやかな味付け
頼む判断
ナタンを注文するときのコツは？
シェアしやすい前菜で、お酒のつまみに最適。辛さは控えめで食べやすく、カンボジア料理店で最初の一皿に頼むとよい。
ナタンを食べるときの注意点は？
エビ（甲殻類）を使用。ココナッツミルクを使う場合もある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
カオタン・ナータン — タイの同系統料理（ライスクラッカーに豚肉ココナッツディップ）。名前も起源も近い
えびせん＆ディップ — 揚げせんべいにディップを付ける形式は同じだが、ナタンは米のクラッカーに豚とエビの具だくさんペースト