行者にんにくしょうゆ漬け
ぎょうじゃにんにくしょうゆづけ/ Gyoja Ninniku Shoyu-zuke (Pickled Victory Onion)/ アイヌネギ醤油漬け
ひとことで
山菜の行者にんにくを醤油やみりんに漬け込んだ保存食。厳寒の北海道で貴重な栄養源として重宝された。
メニューで見たら
行者にんにくを醤油だれに漬け込んだ、香り豊かな山菜の漬物。
何が出てくるか
- 醤油だれに漬かった行者にんにく
- 刻んでご飯や豆腐にかけて提供されることも
味・食感
にんにくのような独特の香り生漬けはシャキシャキ、茹で漬けは柔らか醤油だれの旨味と塩気
頼む判断
行者にんにくしょうゆ漬けを注文するときのコツは？
ご飯や豆腐にかけるのが定番。ニンニクのような香りが気になる場合は注意。
行者にんにくしょうゆ漬けを食べるときの注意点は？
食後の口臭に注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
松前漬 — 松前漬はスルメイカと昆布の漬物で、行者にんにくしょうゆ漬けは山菜の漬物