ひとことで
雷魚とも呼ばれるうろこのない魚ハタハタを丸ごと茹でて大根おろしと醤油で食べる、庄内地域のシンプルな郷土料理。
メニューで見たら
鍋で茹でたハタハタを大根おろしと醤油でシンプルに食べる、山形県庄内地域の郷土料理。
何が出てくるか
- 茹でたハタハタ
- 大根おろしを添えた一皿
- オスとメスを1匹ずつ盛る作法
味・食感
ハタハタの淡白な味わい大根おろしのさっぱりとした辛みうろこがなく食べやすい食感
頼む判断
ハタハタの湯上げを注文するときのコツは？
近年は通年水揚げされるが、6〜7月は身、10〜11月はブリコ(卵)が楽しめる。山形県庄内地域の家庭や食堂で提供。
ハタハタの湯上げを食べるときの注意点は？
魚アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
天ぷら — 天ぷらは野菜・揚げ物が特徴で、ハタハタの湯上げとは異なる
関連用語
タグ
もっと見る
最終更新: 2026-09-11