ひとことで
へちまを麦味噌の汁で煮てそうめんにかける、江戸時代の文献にも記録が残る鹿児島県の伝統的な夏の汁物。
メニューで見たら
へちまを麦味噌のだし汁で柔らかく煮て、ゆでたそうめんにかけた鹿児島県の郷土料理。
何が出てくるか
- へちま入りの麦味噌汁
- そうめんにかけた仕立て
- みょうがなど薬味添え
味・食感
へちまのとろりとした自然な甘み麦味噌のまろやかなコクそうめんののどごしの良さ
頼む判断
へちま汁を注文するときのコツは？
7〜9月の旬の時期、鹿児島県内の家庭で提供。お盆の精進料理としても欠かせない一品。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ナーベーラーンブシー — 沖縄のンブシーは豚肉と味噌で煮込むが、へちま汁は麦味噌の汁をそうめんにかけて食べる
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最終更新: 2026-09-11