ひとことで
三重県内で5月の節句や野上りの祝いに食べられる、サルトリイバラの葉で包んだあん入りの餅菓子。
メニューで見たら
上新粉に熱湯を加えてこね、あんを包んで2つ折りにし、丸くつるつるしたサルトリイバラの葉で包んで蒸した餅菓子。
何が出てくるか
- サルトリイバラの葉に包まれた餅
- 粒あんまたはこしあん入り
- 地域によって「おさすり」「どっかん餅」とも呼ばれる
味・食感
サルトリイバラの葉のほのかな香り上新粉のもちもちとした食感あんの程よい甘さ
頼む判断
いばら餅を注文するときのコツは？
5月の節句や野上り（農作業終了の祝い）の時期に三重県内全域の和菓子店や家庭で作られる。日常のおやつとしても親しまれる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ちまき — ちまきはもち米の生地を笹で包む主食寄りの菓子だが、いばら餅は上新粉生地であんを包んだ和菓子
柏餅 — 柏餅は柏の葉を使うが、西日本で柏が不足していた地域ではサルトリイバラの葉が代用として広まった
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最終更新: 2026-09-11