ひとことで
イイダコは、岡山県では南部の倉敷市児島地域にある下津井周辺でよく取られている。体の内部に飯粒状の卵を多く抱えていることから「飯蛸（イイダコ）」と名付けられた。
メニューで見たら
ぬめりを取るため、塩を加えてよくもみ、水で洗う。調味料を入れずに、鍋に水を入れて弱火でイイダコを煮る。
何が出てくるか
- タコ（イイダコ） 500g
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
味・食感
甘みな味わいじっくり煮込んだ具材のやわらかさ
頼む判断
いいだこの煮つけを注文するときのコツは？
冬場に胴の部分に卵を持ち、一般的に岡山で食べられる煮付けは、この時期のものを食べる。 郷土の味を試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
主菜 — いいだこの煮つけは岡山県・倉敷市特有の食材・製法による点が異なる
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最終更新: 2026-09-11