ひとことで
奈良県では醤油味の炊き込みご飯のことを「色ご飯」いう。 炊き込みご飯の歴史は古く、奈良時代には米に「あわ」を混ぜてかさ増ししたご飯を「あわご飯」と呼んでいた。
メニューで見たら
具材は、人参、しいたけ、ごぼう、薄揚げが一般的だが、えんどう、たけのこ、かんぴょう、里芋、大根など旬の食材を使った「色ご飯」がつくられている。
何が出てくるか
- 米 3カップ
- 人参 60g
- しいたけ（またはしめじ） 60g
- ごぼう 60g
味・食感
素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
色ご飯を注文するときのコツは？
奈良県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
こっぱもち — こっぱもちは菓子が特徴で、色ご飯とは異なる
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最終更新: 2026-09-11