ひとことで
静岡県におけるイルカ漁は、伊豆地方を中心に行われてきた。伊豆半島沖の湾がイルカの回遊経路にあたり、また半島が複雑に入り組んだ地形だったこともあり、イルカを追い込んで捕獲する追い込み漁に適していた。
メニューで見たら
イルカの肉を一口大に切り脂身を先に炒める。ごぼうを加えてさらに炒め、酒、醤油、砂糖、味噌で味付ける。
何が出てくるか
- イルカ 200g
- ごぼう 120g
- にんじん 80g
- こんにゃく 80g
味・食感
こってりな味わい甘みな味わいじっくり煮込んだ具材のやわらかさ野菜の素朴な持ち味
頼む判断
イルカの味噌煮を注文するときのコツは？
冬に一般家庭の日常食として、しばしば食されていた。 郷土の味を試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
うずめ飯 — うずめ飯は鶏肉が特徴で、イルカの味噌煮とは異なる
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最終更新: 2026-09-11