ひとことで
地びき網漁の観光客に振る舞われ全国に広まった、石狩川河口の漁師料理由来の北海道を代表する鍋料理。
メニューで見たら
ぶつ切りのサケの身とあらを昆布だしで野菜とともに煮込み、味噌で味を調えた北海道石狩地方の郷土料理。
何が出てくるか
- サケと野菜の味噌鍋
- 山椒を効かせた仕上げ
- いくらをのせた贅沢なアレンジ
味・食感
サケの旨みと味噌のコクの調和サケ皮のコラーゲンたっぷりの食感野菜の優しい甘み
頼む判断
石狩鍋を注文するときのコツは？
寒い冬、北海道石狩地方の家庭や専門店で提供。バターを加える家庭のアレンジも試したい人向け。
石狩鍋を食べるときの注意点は？
魚アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
こづゆ — こづゆはスープが特徴。石狩鍋は鍋料理が特徴
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最終更新: 2026-09-11