ひとことで
スケソウダラを一匹丸ごとぶつ切りにし、身・頭・肝・白子・真子を味噌仕立てで豪快に煮込む富山県朝日町発祥の郷土汁物。
メニューで見たら
スケソウダラを一匹丸ごと使い、ごぼう・長ねぎとともに味噌でじっくり煮込んだ、富山県朝日町の郷土汁物です。
何が出てくるか
- スケソウダラのぶつ切り（身・頭・肝・白子・真子入り）
- ごぼうと長ねぎ
- 味噌仕立ての熱々の汁
- 大鍋からよそわれる一杯
味・食感
味噌の香ばしいコク白子・肝のとろりとした食感魚の旨みが溶け出した濃厚な出汁ごぼうの香りと歯ごたえ
頼む判断
たら汁を注文するときのコツは？
魚の頭や内臓が丸ごと入るため、骨や内臓が苦手でなければ濃厚な出汁を存分に楽しめる。朝日町名物なので冬に訪れる機会があれば注文価値あり。
たら汁を食べるときの注意点は？
魚の骨・内臓を含む。魚アレルギーの人は注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
石狩鍋 — 石狩鍋は鮭が主役でバターや野菜が多く入る北海道の鍋料理。たら汁はタラ一匹を使い切る富山県のシンプルな汁物。
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最終更新: 2026-09-11