ひとことで
清流にのみ生息するイワナを串焼きにした素朴な塩焼きで、宮城県は日本初のイワナ養殖地として知られる。
メニューで見たら
内臓を取ったイワナを串に刺し、両面に塩を振って炭火でじっくり焼き上げる。
何が出てくるか
- 串刺しの塩焼きイワナ
- 香ばしく焼けた皮目
- ふっくらとした身
味・食感
香ばしい炭火の風味ふっくらとした甘みのある身パリッとした皮の食感上品な塩気
頼む判断
いわなの塩焼きを注文するときのコツは？
栗原市など県北の渓流沿いの食事処や道の駅で通年味わえる。天然物は夏が特に脂がのっておすすめ。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ヤマメの塩焼き — 同じ渓流魚だが体色や模様、風味がやや異なる
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最終更新: 2026-09-11