ひとことで
宮崎県で地鶏といえば「地頭鶏（じとっこ）」である。地頭鶏とは、宮崎県および鹿児島県の霧島山麓において古くから飼育されていた在来種である。
メニューで見たら
地鶏は一口大に切る。水を使わないので焦げないように注意して調理する。
何が出てくるか
- 地鶏 500g
- しょうが 1片
- 砂糖 65g
- 味噌 80g
味・食感
素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
地鶏の味噌ころばかしを注文するときのコツは？
宮崎県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
だだちゃ豆 — だだちゃ豆は野菜・前菜が特徴で、地鶏の味噌ころばかしとは異なる
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最終更新: 2026-09-11