ひとことで
金物の町・三木市の鍛冶職人が夏の精力づけに食べたという、活きの良いタコとなすを煮込む郷土鍋。
メニューで見たら
だし汁にみりん・酒・醤油・砂糖を合わせ、タコとなすを煮込んだ兵庫県三木市の郷土料理。
何が出てくるか
- タコとなすの煮込み鍋
- だしの効いた煮汁
- 夏の精力食としての一皿
味・食感
タコのコリコリとした食感なすのとろける甘み醤油とみりんの甘辛い味付け
頼む判断
鍛冶屋鍋を注文するときのコツは？
6〜8月のタコの旬の時期、かつて兵庫県三木市の鍛冶職人に食べられてきた郷土の味。現在は家庭で再現するのがおすすめ。
鍛冶屋鍋を食べるときの注意点は？
魚介アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
蛸もみうり — 蛸もみうりは酢の物だが、鍛冶屋鍋はだしで煮込む鍋料理
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最終更新: 2026-09-11