ひとことで
きらず炒り、きしゃず炒りともいわれる伝統の郷土料理。きらずとは、豆腐をつくったときの搾りかすであるおからの別称。
メニューで見たら
きらずに、人参やごぼう、ねぎなどの野菜を刻んだものを加え、だし汁、醤油などの調味料を加えて汁気がなくなるまで炒める。
何が出てくるか
- きらず 400g
- 人参 200g
- ごぼう 200g
- 干ししいたけ 4枚
味・食感
素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
きしゃず炒りを注文するときのコツは？
宮城県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ちたけとなすの油炒め — ちたけとなすの油炒めは炒め物が特徴。きしゃず炒りは煮込みが特徴
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最終更新: 2026-09-11