こねつけ

ひとことで

戦国武将、真田幸村が出陣前に腹ごしらえのために食したとされる「こねつけ」。こねつけとは、ご飯と小麦粉を混ぜてこねたものに味噌だれや醤油だれなどを付けたもので、北信・東信地域に伝わる郷土料理。

メニューで見たら

ご飯に小麦粉を加えてこね、油をひいたフライパンで焼く。タレは、甘味噌、胡桃味噌、唐辛子味噌など様々なつくり方や味付けがある。

何が出てくるか

• 残りごはん 茶碗2杯
• 小麦粉 1カップ
• 青じそ 5枚（好みで入れる場合）
• 砂糖 適量

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

豚丼 — 豚丼は豚肉が特徴。こねつけは小麦が特徴

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参考

• https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/kone_tsuke_nagano.html