ひとことで
靴底に似た木の葉形の姿から名付けられた、有明海沿岸で親しまれるシタビラメの甘辛い煮付け。
メニューで見たら
うろこを取ったくちぞこ(シタビラメ)を醤油・酒・みりんの調味液で野菜とともに煮含めた佐賀県有明海沿岸の郷土料理。
何が出てくるか
- 甘辛く煮付けたくちぞこ
- 野菜を添えた盛り付け
- 離乳食にも使われる身離れの良さ
味・食感
独特の旨味を持つ白身ふっくらと煮含めた食感甘辛い味付け
頼む判断
くちぞこの煮付けを注文するときのコツは？
夏から秋の旬の時期が特に美味、佐賀県有明海沿岸地域の家庭で日常的に作られる。小さなササクチゾコの唐揚げも試したい人向け。
くちぞこの煮付けを食べるときの注意点は？
魚アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
こづゆ — こづゆは野菜・スープが特徴で、くちぞこの煮付けとは異なる
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最終更新: 2026-09-11