ひとことで
「くじらのたれ」は、くじら肉をたれに漬け込んで干した千葉県南房総の郷土料理。見た目は炭や海苔のように真っ黒で、木の皮のような見た目である。
メニューで見たら
クジラ肉を醤油や酒、しょうがを混ぜたたれに浸して味を馴染ませる。その後たれから取り出して生乾き程度に乾燥させる。
何が出てくるか
味・食感
素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
くじらのたれを注文するときのコツは？
千葉県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
箱ずし — 箱ずしは卵が特徴で、くじらのたれとは異なる
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最終更新: 2026-09-11