ひとことで
御殿場市の御厨地域の郷土料理。この地域はそばや麦を多く栽培していたため、農家が自前で、水を使わずに「山芋」や「自然薯」を使ってそばを打ち、鶏ガラでだしを取ったそばつゆをかけて食べた。
メニューで見たら
だし汁に一口大に切った鶏肉、千切りにしたにんじんやしいたけを入れ煮立たせ、醤油、砂糖、塩で味をつける。このつゆをそばにかけて食す。
何が出てくるか
- そば 4人分
- 鶏肉 1枚
- しいたけ 中4枚
- にんじん 中1本
味・食感
甘みな味わい家庭ごとに味付けが異なる
頼む判断
御厨そばを注文するときのコツは？
家庭で大みそかや正月、行事の時に客人へのごちそうとして振る舞われる。 郷土の味を試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
麺料理 — 御厨そばは静岡県・御殿場市特有の食材・製法による点が異なる
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最終更新: 2026-09-11