ひとことで
宮城特産の海産物ほやを酒蒸しにした加工品。独特のにおいが抑えられ、旬以外の時期でも濃厚な味わいを楽しめる。
メニューで見たら
三陸産ほやを酒蒸しにした濃厚な珍味
何が出てくるか
- 殻から外した蒸しほや
- 酢味噌和えなどの小鉢
- 酒の肴向けの一品
味・食感
濃厚な磯の風味コリコリとした食感ほのかな甘みと塩気
頼む判断
蒸しほやを注文するときのコツは？
生のほやの独特なにおいが苦手だが味は試したい人向け。ほや自体の風味が苦手な人には不向き。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ホヤの酢の物 — 酢の物は生のほやを酢で和える。蒸しほやは加熱加工により臭みが抑えられクセが少ない