ひとことで
黒潮洗う太平洋に面した千葉県房総半島沿岸部に古くから伝わる郷土料理。上総・安房（今の千葉県南部）の漁師が獲れたての鮮魚を不安定な船上で調理するために考えられた。
メニューで見たら
「なめろう」は魚のたたきの一種である。主にアジに味噌・ねぎ・しょうがのみじん切りなどを混ぜ、さらに粘りがでるまでたたく。
何が出てくるか
- アジ 4尾
- おろししょうが 大さじ3～4
- 長ねぎ 1/2本
- しそ 4枚
味・食感
素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
なめろうを注文するときのコツは？
千葉県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
フェンネル — フェンネルはイタリア料理・ローストが特徴。なめろうは日本料理が特徴
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最終更新: 2026-09-11