ひとことで
下北地方で秋大根の収穫時に作られる、塩漬けわらびやぜんまいと大根を煮た冠婚葬祭にも欠かせない郷土料理。
メニューで見たら
秋に収穫した大根と、塩漬け・乾燥保存したわらびやぜんまいを一緒に煮込んだ下北地方の郷土料理。
何が出てくるか
- 大根と山菜の煮物
- 冠婚葬祭で振る舞われる大鍋盛り
- 小正月の精進料理としての一皿
味・食感
山菜の滋味深い風味大根のほっくりとした食感出汁の効いたあっさり味
頼む判断
煮あえっこを注文するときのコツは？
秋の大根収穫期から冬にかけて下北地方の家庭や行事で作られる。精進料理として楽しみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
けの汁 — けの汁は野菜と豆腐を細かく刻んだ汁物だが、煮あえっこは大根と山菜中心の煮物
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最終更新: 2026-09-11