ひとことで
米が貴重だった北信地域の山間部で、小麦粉の水溶き生地に刻んだにらを混ぜて焼いた素朴な粉もの。
メニューで見たら
小麦粉を水で溶いた生地に刻んだにらを混ぜ込み、鉄板や焙烙で焼き上げた長野県北信地域の郷土料理。
何が出てくるか
- にらを混ぜ込んだ薄焼き生地
- 香ばしい焼き色
- 醤油や味噌だれをかけた一枚
味・食感
にらの香り豊かな風味もちっとした薄焼き生地香ばしい焼き目
頼む判断
にらせんべいを注文するときのコツは？
春先の柔らかいにらの時期が特においしいとされる。長野県北信地域の直売所や家庭料理店で通年味わえる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ねぎせんべい — にらの代わりにねぎを使う地域もあり、香りと食感が異なる
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最終更新: 2026-09-11