ひとことで
高緯度海域で餌を食べて太ったクジラは、夏が終わると繁殖活動に従事するために低緯度海域を目指し、真冬に熊野灘を通りかかる。それを狙うのが熊野の古式捕鯨であった。
メニューで見たら
「尾の身」は「尾肉（おにく）」とも呼ばれる。尾びれの付け根あたりの肉でわずかな量しか採れない。
何が出てくるか
- クジラの尾の身 50～100g
- けん（大根・人参） 適量
- すりおろししょうが 適量
- 穂じそ 適量
味・食感
コクのあるこってりとした味わい素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
尾の身の刺身を注文するときのコツは？
和歌山県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
てっさ — てっさは魚介・前菜が特徴で、尾の身の刺身とは異なる
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最終更新: 2026-09-11