ひとことで
塩蔵カツオの漬け汁「きがき」という魚醤を使う、気仙沼の港町に伝わるサンマと大根の郷土煮物。
メニューで見たら
内臓を取ったサンマをおろした大根とともに煮込み、醤油で味を調えねぎを添えた宮城県気仙沼地域の郷土料理。
何が出てくるか
- 大根おろしとサンマの煮物
- ほぐした身の一皿
- 酒の肴としての一品
味・食感
大根おろしの優しい甘みサンマの脂の旨み醤油の効いた濃いめの味付け
頼む判断
サンマのきがきを注文するときのコツは？
秋のサンマ水揚げ時期、宮城県気仙沼などの沿岸部の家庭で作られる。魚醤文化の歴史も感じたい人向け。
サンマのきがきを食べるときの注意点は？
魚アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
こづゆ — こづゆはスープが特徴で、サンマのきがきとは異なる
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最終更新: 2026-09-11