和三盆

ひとことで

香川県と徳島県で伝統的に作られる国産のきめ細かな砂糖。白下糖に水を加えて練る「研ぎ」と、糖蜜を押し出す「分蜜」を繰り返して作り、型に押した干菓子にもする。

メニューで見たら

讃岐・阿波伝統の和三盆糖を使った、口どけのよい干菓子です。

何が出てくるか

• 淡いクリーム色の細かい砂糖
• 型で押し固めた小さな干菓子（菓子として出る場合）

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

落雁 — 落雁は米粉などのでんぷんに砂糖を混ぜて型で固めた干菓子。和三盆の干菓子は和三盆糖そのものを固め、落雁の一種とされる。違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（日本語）