落雁

ひとことで

米や豆などのでんぷん質の粉に水飴や砂糖を混ぜ、木型に押して固めて乾燥させた干菓子。茶席やお供えに用いられる。

メニューで見たら

上質な和三盆を木型で押し固めた、口どけのよい落雁です。

何が出てくるか

• 花や家紋などをかたどった小さな干菓子
• 茶席では懐紙にのせて

味・食感

頼む判断

スコア

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参考

• Wikipedia（日本語）