「洋風ポタージュ」とは対照的な料理の特徴と違い
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「洋風ポタージュ」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「日本料理」「スープ」「餅」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| かぶ雑煮 料理 / 日本（山口県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 煮干し出汁にかぶ・するめいか・三つ葉を合わせ、茹でた丸餅を加えた山口県萩地方の醤油仕立ての雑煮。 煮干し出汁の上品な旨み / かぶの柔らかい甘み |
| 白味噌の雑煮 料理 / 日本（京都府） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ゆでた頭芋と大根を輪切りまたは亀甲型に切り、ゆで餅とともに白味噌仕立てのだし汁を注いだ京都府の郷土料理。 白味噌の上品な甘み / 頭芋のなめらかな食感 |
| 雑煮（愛知県） 料理 / 日本（愛知県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 醤油風味のすまし汁に焼かない角餅・餅菜(または小松菜)・とり肉を入れた愛知県の郷土料理。 醤油の優しい味わい / 餅菜のシャキシャキとした食感 |
| すまし雑煮 料理 / 日本（島根県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | アゴ出汁やいりこ出汁のすまし汁に丸餅を入れ、岩のりとカツオ節をのせた島根県の郷土料理。 あっさりとした醤油ベースの味わい / 岩のりの豊かな磯の香り |