ひとことで
かぶと丸餅を煮干し出汁の澄まし汁に仕立てた、山口県萩地方の正月雑煮。
メニューで見たら
煮干し出汁にかぶ・するめいか・三つ葉を合わせ、茹でた丸餅を加えた山口県萩地方の醤油仕立ての雑煮。
何が出てくるか
- かぶと丸餅の澄まし汁
- するめいかの具
- 三つ葉を添えた仕上げ
味・食感
煮干し出汁の上品な旨みかぶの柔らかい甘みとろりとした汁の口当たり
頼む判断
かぶ雑煮を注文するときのコツは？
正月三が日、山口県萩地方の家庭で作られる。餅を茹でるため汁にとろみが出るのが特徴。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
こづゆ — こづゆは魚介・煮込みが特徴で、かぶ雑煮とは異なる
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最終更新: 2026-09-11