ひとことで
丸餅・頭芋・金時人参など縁起物を揃える、平安時代発祥とされる白味噌文化の本場・京都府の正月雑煮。
メニューで見たら
ゆでた頭芋と大根を輪切りまたは亀甲型に切り、ゆで餅とともに白味噌仕立てのだし汁を注いだ京都府の郷土料理。
何が出てくるか
- 白味噌仕立ての雑煮
- 亀甲型に切った大根
- 金時人参を添えた華やかな一杯
味・食感
白味噌の上品な甘み頭芋のなめらかな食感餅のもちもちとした口当たり
頼む判断
白味噌の雑煮を注文するときのコツは？
正月三が日、京都府内の家庭で作られる。丸餅は円満、頭芋は立身出世を願う縁起物の意味も知りたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
かぶ雑煮(山口県) — 山口のかぶ雑煮は醤油仕立てだが、京都は白味噌仕立てで頭芋を使う
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最終更新: 2026-09-11