「デミグラスソース」とは対照的な料理の特徴と違い
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「デミグラスソース」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「ソース」「果物」「酸味」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| カレーソース ソース / イギリス | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 玉ねぎを炒めてカレー粉・小麦粉・ブイヨンでとろみをつけた、甘めでマイルドなカレー風味のソース。 カレー粉のスパイシーな香り / 玉ねぎや果実由来のまろやかな甘み |
| ヴルーテ ソース / フランス | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | フランス料理の五大マザーソースのひとつ。 なめらかでとろりとしたビロードのような舌触り / 出汁の旨みとバターのコクが調和した上品な味わい |
| リンゴンベリージャム ソース / スウェーデン | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 甘酸っぱいコケモモのジャムを、ミートボールの付け合わせに添えました。 甘酸っぱくほろ苦い味 / 粒の残るジャム |
| アプフェルクレン ソース / オーストリア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 西洋わさびの鋭い辛味をりんごの甘酸っぱさとクリームでまろやかにした、白っぽい冷たいソース。 ホースラディッシュのツンとくる辛味 / りんごの甘酸っぱさとフレッシュ感 |