「濃厚なクリーム系料理」とは対照的な料理の特徴と違い
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「濃厚なクリーム系料理」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「日本料理」「中部」「郷土料理」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| おすわい／すばい 料理 / 日本（富山県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 大根と人参、厚揚げをだしで炊いてから甘酢で和えた、富山の家庭でよく作られる酢の物です。 甘酢のさっぱりとした酸味 / 大根と人参のシャキシャキ感 |
| 酢ずき 料理 / 日本（富山県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 里芋の茎である赤ずいきを甘酢で和えた、富山県で古くから親しまれる酢の物です。 シャキシャキとした歯ごたえ / すっきりとした酸味 |
| 昆布〆 料理 / 日本（富山県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 白身魚などの刺身を昆布で挟み、一晩寝かせて旨みを引き出した富山の郷土料理です。 昆布の旨みが染みた魚の身 / ほどよい弾力 |
| ぶりしゃぶ 料理 / 日本（富山県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 薄切りの生食用ブリを昆布だしでさっとくぐらせ、ポン酢でいただく富山の冬の鍋料理です。 さっと火を通したブリのとろける食感 / 昆布だしの上品な旨み |