「照り焼き」とは対照的な料理の特徴と違い

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「照り焼き」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「中国料理」「主菜」「鶏肉」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。

ひと目でわかる違い

このグループの特徴

中国料理 2件主菜 2件鶏肉 2件あっさり 2件伝統料理 2件

比較表

料理スコア特徴
白切鶏
料理 / 中国(広東)
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
丸鶏をじっくり低温でゆで上げ、皮はつるり、身はしっとりと仕上げた白切鶏。
鶏本来の味が際立つ淡泊な味 / しっとりジューシーな身
醉雞
料理 / 中国(浙江・上海)
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
しっとりゆでた鶏肉を、熟成紹興酒と香味だれに一晩漬け込んだ上海の冷菜。
紹興酒の芳醇な香りとほのかな甘み / 冷たくしっとりした鶏肉
サルティンボッカ
料理 / イタリア(ラツィオ州)
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
薄くたたいた仔牛肉に生ハムとセージを重ねてバターで香ばしく焼き、白ワインのソースで仕上げたローマの伝統料理です。
生ハムの塩気と旨み / セージの爽やかでほろ苦い香り