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調理法 / フランス
果物などを砂糖、酒、酸味のある液体に浸し、香りや水分を引き出す技法。デザートやソースに使う。
果物デザートでよく出る技法。アルコール使用の有無を気にするなら確認。
フランス料理
果物
デザート
砂糖
リキュール