チーズカードとモッツァレラの違い
チーズカードとモッツァレラはチーズ・あっさりという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
チーズカードから見たモッツァレラとの違い
モッツァレラもフレッシュチーズだが水分が多くなめらか。チーズカードのキュッキュッとした食感はない
モッツァレラから見たチーズカードとの違い
モッツァレラもフレッシュチーズだが水分が多くなめらか。チーズカードのキュッキュッとした食感はない
比較表
| 項目 |  チーズカードCheese Curd |  モッツァレラMozzarella |
|---|---|---|
| 分類 | チーズ | チーズ |
| 地域 | カナダ（ケベック州）・アメリカ（ウィスコンシン州・ミネソタ州） | イタリア（カンパーニャ州） |
| どんなもの | チーズ製造時に生まれるフレッシュな凝乳の塊。マイルドな乳の風味と、新鮮なうちだけ楽しめるキュッキュッとした弾力ある食感が特徴。そのままスナックとして、または衣をつけて揚げたフライドチーズカードとして、あるいはプーティンの具材として食べる。 | 白くてもちもちとした食感のフレッシュチーズ。水牛モッツァレラ（ディ・ブーファラ）はより濃厚でミルキーな風味。牛乳製（フィオル・ディ・ラッテ）はよりあっさりとした味わい。トマトとバジルとの組み合わせが絶品。 |
| 出てくるもの | 白〜淡黄色の不規則な塊状チーズ（2〜4cm角程度）／スナック用の小袋包装または皿盛り／フライドチーズカード（衣揚げ）として提供されることも／プーティン（フライドポテト＋グレービー）の具材として | 白い丸型または薄切りのチーズ（塩水とともに提供されることも）／カプレーゼとしてトマト・バジルと一緒に／ピッツァのトッピングとして溶けた状態でも |
| 味・食感 | マイルドでミルクの風味がある、かすかな塩気／新鮮なうちは噛むとキュッキュッと歯に当たる独特の弾力／ゴムのようなもちもちした食感（製造から12時間以内が最も顕著）／揚げると外サクサク・中はとろけるクリーミーな食感に変わる | さっぱりとしたミルキーな味わい／もちもちとした弾力のある食感（水牛製はより濃厚）／噛むとミルクの甘みと旨みが広がる |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 鮮度が命で、製造から12時間以内が最もキュッキュッとした食感を楽しめる。チーズ工場や地元の市場で買うのがベスト。プーティンの具として食べるのが最も定番の楽しみ方。フライドチーズカードは揚げ物好きなら試す価値あり。マイルドな味が好みの人向き。 | カプレーゼやピッツァで定番として出会うチーズ。「モッツァレラ・ディ・ブーファラ」と明記されている場合は水牛乳製で本場感がある。 |