チーズカード

ひとことで

チーズカードは、チェダーなどのチーズ製造過程で生まれる熟成前の凝乳の塊。新鮮なうちだけ噛むとキュッキュッと音が鳴る独特の食感があり「スクィーキーチーズ」とも呼ばれる。スナックとして、またはプーティンの主役として食べる北米の名物食材。

メニューで見たら

チーズ製造時に生まれるフレッシュな凝乳の塊。マイルドな乳の風味と、新鮮なうちだけ楽しめるキュッキュッとした弾力ある食感が特徴。そのままスナックとして、または衣をつけて揚げたフライドチーズカードとして、あるいはプーティンの具材として食べる。

何が出てくるか

• 白〜淡黄色の不規則な塊状チーズ（2〜4cm角程度）
• スナック用の小袋包装または皿盛り
• フライドチーズカード（衣揚げ）として提供されることも
• プーティン（フライドポテト＋グレービー）の具材として

味・食感

頼む判断

鮮度が命で、製造から12時間以内が最もキュッキュッとした食感を楽しめる。チーズ工場や地元の市場で買うのがベスト。プーティンの具として食べるのが最も定番の楽しみ方。フライドチーズカードは揚げ物好きなら試す価値あり。マイルドな味が好みの人向き。

乳製品アレルギーに注意。揚げ版（フライドチーズカード）はカロリーが高い。

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参考

• Wikipedia（日本語）
• Wikipedia（英語）