黄辣丁魚火鍋とは？

コウライギギを主役にした麻辣味の魚火鍋。成都・重慶で人気があり、小骨が少なく食べやすいのが魅力。

麻辣黄辣丁とは？

コウライギギを唐辛子と花椒で辛く痺れる味に仕上げた四川・重慶の家庭料理の定番。

麻辣黄辣丁は鍋ではなく炒め煮の一皿料理

黄辣丁魚火鍋と麻辣黄辣丁は四川料理・魚介・煮込みという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。

麻辣黄辣丁は鍋ではなく炒め煮の一皿料理

麻辣黄辣丁はコウライギギを麻辣味で仕上げる一皿料理。黄辣丁魚火鍋はコウライギギを主役にした鍋

項目	黄辣丁魚火鍋Yellow catfish hot pot	麻辣黄辣丁Mala yellow catfish
分類	料理	料理
地域	中国（四川）	中国（四川）
どんなもの	コウライギギを麻辣スープでしゃぶしゃぶ感覚で食べる、四川発祥の魚鍋料理です。	唐辛子と花椒をたっぷり効かせた、痺れる辛さのコウライギギ料理です。
出てくるもの	唐辛子・花椒の効いた赤いスープ鍋／丸ごと又はぶつ切りのコウライギギ／青菜・豆腐・きのこなどの具材／〆に麺や餅を追加できる	唐辛子・花椒で煮込んだコウライギギ／赤唐辛子がたっぷり乗った仕上げ／セロリや青ねぎなどの香味野菜／熱した油をかけて仕上げる提供スタイル
味・食感	ピリ辛で痺れる味わい／身はプリプリと柔らかい／小骨が少なく食べやすい／スープに旨みが溶け込んでいる	強い麻辣感(痺れる辛さ)／身はプリプリと柔らかい／小骨が少なく食べやすい／油の香ばしさが強い
初心者向け	●●●●●	●●●●●
個性	●●●●●	●●●●●
重さ	●●●●●	●●●●●
辛さ	●●●●●	●●●●●
注文のコツ	小骨が少なく食べやすいため、川魚の鍋料理としては初心者にもおすすめしやすい。	四川料理の中でも辛さが強めの一品。花椒の痺れが苦手でなければ、家常菜として人気の一皿。