ひとことで
コウライギギを唐辛子と花椒で辛く痺れる味に仕上げた四川・重慶の家庭料理の定番。
メニューで見たら
唐辛子と花椒をたっぷり効かせた、痺れる辛さのコウライギギ料理です。
何が出てくるか
味・食感
強い麻辣感(痺れる辛さ)身はプリプリと柔らかい小骨が少なく食べやすい油の香ばしさが強い
頼む判断
麻辣黄辣丁を注文するときのコツは？
四川料理の中でも辛さが強めの一品。花椒の痺れが苦手でなければ、家常菜として人気の一皿。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●