マヨネーズとサラダクリームの違い
マヨネーズとサラダクリームはソース・クリーミーという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
マヨネーズから見たサラダクリームとの違い
マヨネーズは油分が多く濃厚。サラダクリームは油分が少なく酸味が強い
サラダクリームから見たマヨネーズとの違い
油分が多く濃厚。サラダクリームは油分が少なく酸味が強い
比較表
| 項目 |  マヨネーズMayonnaise |  サラダクリームSalad cream |
|---|---|---|
| 分類 | ソース | ソース |
| 地域 | フランス・スペイン | イギリス |
| どんなもの | クリーミーで酸味のある乳化ソース。前菜のディップ、サラダのドレッシング、サンドイッチのスプレッドなど幅広く使われる。タルタルソースやレムラードなど多くの派生ソースの原型。 | 卵黄・酢・砂糖・マスタードなどを使った、マヨネーズよりゆるく酸味の立ったクリーム状ドレッシング。英国ではサラダのほか、サンドイッチのスプレッドとして古くから親しまれている。 |
| 出てくるもの | 白〜クリーム色のドロッとしたソース／ディップまたはドレッシングとして／タルタルソースなど他のソースのベースとして | サラダにかけた淡い黄色のクリーム状ドレッシング／サンドイッチ（卵サンドなど）に塗られたスプレッド／ボトル入りの卓上調味料／フライドポテトのディップ |
| 味・食感 | まろやかでクリーミー／卵黄のコクと酢またはレモン汁の酸味のバランス／なめらかな食感で濃さは製品によって異なる | マヨネーズより強い酢の酸味／砂糖由来のほのかな甘み／マスタードのピリッとした風味／油分が少なく軽くゆるい口当たり |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 幅広い料理に合う基本ソース。アイオリよりにんにく風味が少ないマイルドな味。 | マヨネーズの重さが苦手な人には合う。濃厚さが好きならマヨネーズ、酸味をさらに求めるならヴィネグレットを。 |
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