ひとことで
豚肉とそうめんをだし汁で乳化させながら炒めた、奄美地域の八月踊りに欠かせない郷土料理。
メニューで見たら
豚肉といりこ、ゆでたそうめんを油とだし汁を乳化させながら炒め、ニラを加えて仕上げる鹿児島県奄美地域の郷土料理。
何が出てくるか
- 油とだし汁が絡んだそうめん炒め
- 豚肉とニラの具
- 大皿に盛られたおもてなし料理
味・食感
だし汁と油が乳化したまろやかな喉ごし豚肉の旨みニラの香り
頼む判断
油ゾーメンを注文するときのコツは？
祝いの席や八月踊りなど人が集まる機会に奄美地域で作られる。沖縄のそうめんチャンプルーと食べ比べたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
そうめんチャンプルー — 沖縄のチャンプルーはだし汁を入れずに炒めるが、油ゾーメンはだし汁を入れて乳化させる
タグ
もっと見る
最終更新: 2026-09-11