ひとことで
大分県南東部に位置する佐伯市（さいきし）は、九州最大の面積をもつ街。面積は903.12km2、海岸線延長約270kmに及ぶ。
メニューで見たら
中骨、はらわた、目玉などをきれいに取り除いた新鮮なアジを背開きにし、塩と酢でしめる。その後、酢飯を中に入れ、最後に赤しそを巻きつけていただく。
何が出てくるか
- アジ 30尾
- 酢 1000cc
- 砂糖 1kg
- 酒 適宜
味・食感
コクのあるこってりとした味わいほのかな酸味のアクセント素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
あじの丸ずしを注文するときのコツは？
大分県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
赤漬け／赤ずし — 赤漬け／赤ずしは米・発酵が特徴。あじの丸ずしは揚げ物が特徴
タグ
もっと見る
最終更新: 2026-09-11