ひとことで
同じ時期に出回る瀬戸内の小エビと大根を組み合わせた、岡山県の瀬戸内に秋を告げる昔ながらの煮物。
メニューで見たら
アミ(小エビ)と大根、しょうがを砂糖・酒・醤油で煮込んだ岡山県瀬戸内海沿岸の郷土料理。
何が出てくるか
- アミと大根の煮物
- 落としぶたで煮含めた仕上がり
- 秋を告げる瀬戸内の味覚
味・食感
アミの脂の効いた濃厚な旨み大根の柔らかな食感甘辛い味付け
頼む判断
あみとだいこんの煮付けを注文するときのコツは？
初秋の旬の時期、岡山県瀬戸内海沿岸地域の家庭で作られる。塩漬けアミを使えば通年楽しめる保存食の知恵も体験したい人向け。
あみとだいこんの煮付けを食べるときの注意点は？
甲殻類アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
こづゆ — こづゆはスープが特徴で、あみとだいこんの煮付けとは異なる
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最終更新: 2026-09-11