ひとことで
ゆで卵の殻にひびを入れ、茶葉・醤油・八角などの香辛料で煮込んだ中国の煮卵。殻のひび目から味がしみ、白身に大理石のような模様が付く。台湾のコンビニの定番。
メニューで見たら
殻にひびを入れた卵を、烏龍茶と醤油、八角・桂皮などの香辛料でじっくり煮込んだ茶葉蛋。白身に浮かぶ美しいマーブル模様もお楽しみください。
何が出てくるか
- 殻付きのまま煮汁に浸かった茶色い卵
- 殻をむくと白身に網目模様
- コンビニのレジ横の鍋から1個ずつ
味・食感
八角・桂皮の香りと醤油の塩気長時間煮込んだ固めの白身黄身はほっくりほのかな茶の香り
頼む判断
茶葉蛋を注文するときのコツは？
台湾旅行のコンビニで手軽に試せる定番軽食。八角の香りが苦手でなければ問題なし。
茶葉蛋を食べるときの注意点は？
卵・醤油（小麦・大豆）を使用。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
