ひとことで
江戸時代に船橋であさりを蒸した際の蒸かし汁に味噌を加えたのが起源とされる、千葉県ベイエリアの郷土汁物。
メニューで見たら
砂抜きしたあさりを昆布だしで煮て味噌を溶き入れ、あさりを山盛りにした椀でいただく船橋・富津地域の郷土料理。
何が出てくるか
- あさりたっぷりの味噌汁
- 椀に山盛りのあさり
- あさり出汁の汁物
味・食感
あさりの濃厚な旨味あっさりとした味噌の塩気磯の香り
頼む判断
ふうかしを注文するときのコツは？
潮干狩りシーズンの春(2〜4月)と秋(9〜10月)に船橋・富津周辺で味わうのがおすすめ。
ふうかしを食べるときの注意点は？
貝類のため砂抜きと加熱を十分に行う。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
あさりの味噌汁 — 一般的なあさりの味噌汁は具材の一つとしてあさりを使うが、ふうかしはあさりを主役として山盛りにするのが特徴。
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最終更新: 2026-09-11