ひとことで
「ごま豆腐」は、弘法大師（空海）が約1200年前に開いた高野山で、厳しい修行の中で食べる精進料理の一つとして生まれたといわれている。 ごまは非常に栄養豊かな食品で、その昔、中国では薬として重宝されていた。
メニューで見たら
わさび醤油や酢味噌をつけて食べるのが一般的だが、出汁を加えたり、和三盆糖や黒蜜をかけてデザートのように食べたりとアレンジを加えても美味しい。
何が出てくるか
- 白ごま 1カップ
- 吉野葛 70g
味・食感
ほのかな酸味のアクセント素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
ごま豆腐を注文するときのコツは？
和歌山県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
しもつかれ（茨城県） — しもつかれ（茨城県）は魚介・主菜が特徴で、ごま豆腐とは異なる
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最終更新: 2026-09-11