ひとことで
沖縄から伝わったとされる里芋の一種「はすいも」の茎を太刀魚と酢で和えた、徳島県南部の夏の定番おかず。
メニューで見たら
皮をむいたはすいもの茎と、酢に漬けた太刀魚を合わせ酢で和えた徳島県南部の郷土料理。
何が出てくるか
- はすいもの茎と太刀魚の酢の物
- みょうがを添えた仕上げ
- しゃきしゃきとした一皿
味・食感
はすいもの茎のしゃきしゃきとした食感太刀魚の淡白な旨み合わせ酢のさっぱりとした酸味
頼む判断
はすいもの茎の酢の物を注文するときのコツは？
7〜9月の旬の時期、徳島県南部の家庭で日常的に作られる。高知の「りゅうきゅう」と似た食材を食べ比べたい人向け。
はすいもの茎の酢の物を食べるときの注意点は？
魚アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
りゅうきゅうの酢の物 — 高知は太刀魚を柚子酢に浸すが、こちらは合わせ酢でシンプルに和える
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最終更新: 2026-09-11