ひとことで
「明日は鯛になろう」の願いを込めて名付けられた小魚ヒメイチを、柑橘の皮と辛子で煮込んだ高知県の保存食。
メニューで見たら
ヒメイチを種を取った辛子とみかんの皮とともに、汁がなくなるまで弱火で煮込んだ高知県の郷土料理。
何が出てくるか
- 辛子と柑橘で煮たヒメイチ
- 汁気を飛ばしたつくり置きの一品
- 年の暮れに大量に作られる保存食
味・食感
柑橘のさわやかな香り辛子のツンとした風味骨まで柔らかく食べられる仕上がり
頼む判断
ひめいちとみかんの辛子煮を注文するときのコツは？
秋から冬の旬の時期、高知県内の家庭で年末に大量に作られる。地域ごとの柑橘やりゅうきゅうを加えるアレンジも味わいたい人向け。
ひめいちとみかんの辛子煮を食べるときの注意点は？
魚アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
こづゆ — こづゆは野菜・スープが特徴で、ひめいちとみかんの辛子煮とは異なる
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最終更新: 2026-09-11