ひとことで
「冷やし汁みそ仕立て」は、出汁と味噌で味付けした冷たい汁物で、主に夏に食べる。冷や汁は日本各所に郷土料理としても存在し、古くから食べられてきた。
メニューで見たら
味噌をだし汁でのばし、切った野菜を入れる。冷蔵庫で冷やしていただく。
何が出てくるか
- きゅうり 小1本
- 青じそ 4枚
- 味噌 大さじ2～2と1/2
- 冷水 4カップ
味・食感
香ばしい風味素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
冷やし汁みそ仕立てを注文するときのコツは？
新潟県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
肉豆腐 — 肉豆腐は牛肉が特徴で、冷やし汁みそ仕立てとは異なる
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最終更新: 2026-09-11